Zeleninová polievka
NA 4 PORCIE PRÍPRAVA:
1 cibuľa , 3 mrkvy cca 20 minút (bez tepelnej úpravy)
1 stonka stopkového zeleru Na 1 porciu cca: 305 kcal/1281 kJ
2 cukety, 2 zemiaky
4 p.l. masla
1 ½ l zeleninového vývaru
Soľ, čierne korenie
2 p.l. čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
POSTUP:
1. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Zeler očistíme, umyjeme a nakrájame na drobné kocky. Cuketu očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na drobné kocky.
2. Vo veľkom hrnci rozpálime maslo, pridáme zeleninu a za miešania dusíme zhruba 5 minút. Potom podlejeme vývarom a polievku varíme na miernom ohni asi 30 minút, aby zelenina nebola rozvarená, ale pekne chrumkavá.
3. Nakoniec polievku osolíme a okoreníme, rozdelíme do tanierov a podávame posypanú posekanou petržlenovou vňaťou.